当社は透析病院の厨房を運営しています。メニューの作成から材料の選定、調理法の決定などを行い調理から提供を請け負っています。
透析食は「リン」や「カリウム」「タンパク質」「水分」「塩分」などを主に管理しています。透析の種類により少し管理するものが違いますが当社のレシピが透析患者さん用にメニューを作成される方に少しでも役に立てばと思い少しずつ公開させていただきます。
当社ではスチームコンベクションオーブンを多用しています。ただ、フライパンなどで普通に調理可能です。
透析食
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投稿者「ryuji」のアーカイブ
AMP対応
最近は対応のサイトが増えてきたAMPですが、当社が使用しているWPにも対応が可能なようだったので試験的に導入してみました。まだまだ不都合も多いようですが、今後は対応しているサイトも増えてくることも予想されるため当社でも導入してみました。
AMPはサイトを軽くすための手法のようです。いまいち理解しきれずに導入したので不具合があった場合は随時対応していきます。通常のサイトは今まで同様に表示が可能です。
厨房業務（パート、アルバイト）の給与変更！
厨房調理スタッフの給与を改訂しました。現在の基本給与は900円/時間です。土曜日、日曜日、祝日さらに平日の16時以降については50円の増額を行います。よって、950円となります。
最近では皆さんにお願いをして土曜日、日曜日、祝日さらに平日の16時以降を運営してきました。ぜひ、この時間帯に出勤していただける方をもう少し増やしたいということで、増額を決定しました。皆さんの募集をお待ちしています。
求人情報掲載中
現在、当社厨房において求人を行っています。「栄養士さん」「厨房内調理スタッフ」を募集中です。
当社は病院の厨房を請け負っています。今回の募集は西区の透析病院で一緒に働いていただける方を探しています。病院の厨房は一年中フルに稼働します。大変ではあるものの提供させていただくお客様との距離も近く「美味しい！」という一言を頂けるよう日々努力しています。
難しい作業は一切ありません。ぜひ、お気軽にご応募ください。
【正社員・パート】栄養士
美味しい料理を患者さんやスタッフに提供するお手伝いをしてください。
仕事内容は、「メニュー作り」「栄養計算」「発注」「製造管理」などです。コンピュータのアプリを使用して管理をします。
★経験なくても大丈夫★
★30代から70代までの幅広い年齢層が活躍中★
<栄養士業務全般>
栄養計算、献立作成、在庫管理、発注作業、各種書類の作成の他、一部厨房での調理補助作業もお願いします。
※栄養計算は専用のソフトを使用します。
マニュアルもありますので、安心して業務に慣れて頂けます。
当社は病院厨房の運営等を中心に手掛ける会社です。
今回の募集は浜松市西区西鴨江町にある勤務地で
栄養士として働いてくれるパートさんの募集です。
栄養士又は管理栄養士資格必須の募集ですが、業務経験は問いません。
「資格は持っているけど経験がない」
「ブランクがあって少し不安」
そんな方も安心ピッタリの募集です。
お電話のみのお問い合わせもOKです！
お気軽にお問い合わせください！
募集情報
| 給与 | [正]月給19万～23万円 [パ]時給900円 |
|---|---|
| 勤務地 | 浜松市西区西鴨江町 (東京インテリア様近く) |
| 時間・勤務日 | 9:00～18:00([正]休憩1時間) ※[パ]週3日から、1日5時間から相談可能 ※[パ]お子さんの予定など考慮します |
| 休日・休暇 | [正]週休2日制 夏季・冬季有 |
| 資格 | 要栄養士or管理栄養士 業務経験不問 |
| 待遇 | 交通費規定支給 社会保険完備 車通勤可 食事支給有 制服貸与 [正]退職金制度有 産休・育休取得有 |
企業情報
| 社名 | 株式会社 サラトナ |
|---|---|
| 事業内容 | 病院厨房の運営 |
| 所在地 | 〒432-8038 静岡県浜松市中区西伊場町76-19 |
応募情報
| 応募方法 | お電話で応募を受け付けています |
|---|---|
| 応募後のプロセス | 電話連絡後、履歴書持参又は郵送下さい。 |
| お問い合わせ先 |
担当 採用担当 TEL 053-455-3023 |
オイルフライヤーを厨房から無くしたい１
オイルフライヤーって厨房は汚れるし、油の片づけは大変だしでメニューに組み込むのは楽だけど、後処理が大変じゃないですか？
うちの厨房でも使用頻度は高いのですが、スタッフがつきっきりになることも多く、意外と効率化も図りにくい厨房機器の一つなんです。そこで、最近流行りの加熱水蒸気に注目しオイルフライヤーを厨房から無くすことができないか考えてみました。
加熱水蒸気が使える機器というとスチコンですよね。いろんなレシピを見ると揚げない○○と言うのが簡単に見つかります。昨日、ホシザキさんにも試作してもらいました。普通に食べられるんです。できないことは？って聞くと「天ぷら」との答えが返ってきました。
話しは変わりますが業務用の食用油の材料に「シリコン」って記載があるのをご存知ですか。9割以上の一斗缶の油にはシリコンが消泡剤として入っているんです。身体に影響があるかないかは私は判断できません。保健所に聞くとある一定以上の量を摂取しなければ問題ないと言われます。ってことは・・・。でもって、このシリコンは食用油だけでなく業務用の多くの商品に使われているんです。当社のお客様に食べさせたいですか？って聞かれたら答えは「No」です。
当社のフライヤーに対する考えはここから変わりました。業務用の油でシリコンが入っていないものは一斗缶で１万円近くするんです。これは、コスト的にもきついんです。
そうならどうするか・・・
続く
HACCP義務化
HACCPの義務化がだんだんと近づいているようです。とは言え、どうしたら良いのか分からないって言うのはうちだけでしょうか。
静岡県や浜松市の独自のHACCPがあります。地方HACCPとかって呼ばれる物です。これさえ取れば良いのか、それとも違うものが準備されるのかも良くわかりません。ちなみに世界標準はコーデックスHACCP、国内標準はマルソウです。
これらの第一がチームを作るって必ず書いてあるんです。チームって・・・。うちの会社ってそこまでスタッフいないんですよね。名前上げていくと自分の名前で全て埋まって終わりになっちゃうんです。これじゃあチームじゃないです。
そこで、次の問題になりそうな工程表の作成を最初に持ってきました。これがすごく大変。当たり前なんだけどメニューごとに作らないといけないんです。作るだけなら簡単だけど、それを見て行動するわけなのでいい加減に作るわけにはいかないんです。この工程表はフローチャートとかフローダイアグラムと呼ばれ作るのに専用のアプリがあります。ただ、高い。そこで無料かつ使いやすいものを探しました。あるもんですよね。draw.ioと言うWEBアプリの出来がすごく良い。ただ、自動でナンバリングする機能がどうやっても動かない。これが使えたら一気に時間短縮するんですけどねえ。
まずは工程表を作っています！
厨房におけるHACCP対応への取り組みについて
東京五輪に向け日本の飲食業界も
少しずつ動き始めています。厨房のHACCPへの対応もこの一つではないでしょうか。
病院の厨房もHACCPへの対応を要求されています。当社でもその動きに合わせ、「一般衛生管理マニュアル」、「大量調理衛生管理マニュアル」、そして「コーデックスHACCP」へと結び付けていこうと動き始めました。日本国内にもいろいろなHACCPがありますが、厳しいHACCPのひとつで世界的な「コーデックスHACCP」を取り入れることで安全かつ清潔な環境でお客様に料理が提供できると考えています。当社では、HACCPのみならず「ISO22000」や「FSSC22000」についても勉強し取り入れる努力を行っています。
現在は「5S」「新5S」「7S」と呼ばれる基本から社内取り組みを開始しています。これは、厨房のみではなく事務所などでも取り組みが可能のため前者を上げて準備を行っています。
〔終了〕事務員募集（正社員）
！送迎部門の管理をする仕事です！
当社は浜松市西区の病院にて患者様の送迎業務を行っています。その運営をバックアップしていただくお仕事です。病院とのやりとり、スタッフ間の連絡、車両の管理、運行管理、GPSなどの管理などを徹底して行っています。
募集要項
| 仕事内容 | 浜松市西区の病院の送迎業務をバックアップしていただくお仕事です。 患者様を送迎するドライバーさんが働きやすいよう、シフトの作成から送迎ルートの管理、書類の作成、現場報告の聞き取りなど、様々なサポートをしていただきます。 先輩事務員が丁寧に指導しますので、病院送迎業務が分からなくても大丈夫です。 ◎顧客との打合せ 病院スタッフ様とこまめに打合せを重ねながら、送迎の時間帯や人数などの要望をお聞きし、現場ドライバーと具体的なプランを決めていきます。◎ドライバーの労務管理 ドライバーのシフト作成や安全衛生など 事務的な業務を幅広くお任せします。 ◎送迎業務のサポート・教育 ◎作業報告書などの作成 ◎その他、一般事務 ＜コミュニケーションを活かせるお仕事です＞ ＜マネージャー経験は不要です＞ |
|---|---|
| 対象となる方 | 35歳未満の方（例外事由 ３号 イ） 要普通自動車免許 |
| 求める人材像 | ◎簡単なＰＣ操作ができる方 ◎相手の話を正確に聞き、それを伝えることができる方 ◎報連相をしていただける方 ◎仕事に真摯に向き合っていただける方 ◎面倒見が良く、人を助けることが好きな方 |
| 活かせる資格・経験 | 経験は不問です。 当社でたくさん知識と仕事を覚え、前向きに頑張ってくださる方を求めています。 |
| 勤務地 | 静岡県浜松市中区西伊場町76-19 |
| 勤務時間 | 9：00～17：00（内、休憩1時間） 残業はほぼありません。 |
| 給与 | 180,000円 |
| 昇給・賞与 | 業績により昇給あり 賞与なし |
| 諸手当 | 交通費当社規定支給 |
| 休日・休暇 | 土日祝休み。他に冬期休業、夏期休業各5日。 |
| 福利厚生 | 社保完備 食事支給 制服貸与 |
| 雇用開始予定日 | 相談の上決定 |
| 雇用終了予定日 | 相談の上決定 |
| お問合せ先 | 総務部 伊藤 希江 TEL:053-455-3023 |
〔終了〕送迎スタッフ募集
現在、送迎スタッフの募集は行っておりません。
募集が再開され次第こちらにてお知らせいたします。よろしくありがとうございました。