業務内容


サラトナの業務内容です。

ブラストチラー入れ替え

志都呂クリニック様の厨房に設置しているブラストチラーが古くなり、修理も難しくなったため新しいものと入れ替えを行いました。 今回もホシザキさんのブラストチラーを導入しました。

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精米機変更

当社では、美味しいお米を提供するために無農薬の「静岡こしひかり」を玄米で農家さんより直接仕入れ、社内で精米をしています。 以前から使用していた製本機の調子が悪くなったので中古ですが小型の精米機を3機種購入しました。 問題なく稼動中です。志都呂クリニック様の患者様及びスタッフの方々にはつきたての静岡コシヒカリをお召し上がりいただいています。

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ロボット掃除機導入

厨房にロボット掃除機を導入しました。 事務所での試験を行い、厨房にも導入を開始しました。床の汚れは油を酵素分解するタイプで試験しています。スタッフの時間を調理や顧客のサービスに極力回し、自動化できるものを追求しています。 Ecovacs社の製品は掃除機掛けと同時にモップ掃除をしてくれます。この商品を使用して日々の掃除をできるだけ簡便化します。

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【急募】パート 厨房スタッフ 静岡県浜松市西区

募集の状況は電話にてご確認ください。 健康になれる食事作りを目指して!やりがいとプライベートが両立できるお仕事です!! 安全で美味しい食事の調理をお願いしています! 時給あがりました! 給与:1100~1400円(下記詳細) 募集職種 病院厨房業務 雇用形態 アルバイト・パート 募集年齢 年齢不問。やる気がある方大歓迎です。 資格 資格不問 調理業務未経験も歓迎 求める人物像 「安心」「安全」をモ […]

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リンとカリウム

透析食においては重要な「リン」と「カリウム」ですが、食材メーカーでも数字を頂けない会社もまだまだ多いです。 今回は「キッコーマン」さんの商品を使いたかったのですが、頂いた栄養成分報告書は一般成分だけでした。メーカーの皆さん栄養成分をもう少し詳細に頂けると助かります。実測値でなくとも計算値でもいいのです。よろしくお願いします!

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★厨房スタッフ募集★

★未経験者歓迎★仕事場の衛生管理をしっかり行っています。   給与 月収18万円(皆勤手当2万円含む) 【雇用形態】正社員 【時間】5:00~20:00(休憩あり)上記時間内で週40時間の労働時間変動制 【休日】週休2日 夏季・年末年始休暇あり年間休日114日 【勤務先】浜松市西区西鴨江町(医療施設内) 【資格】要普通自動車(AT限定可) - 通勤に必要です。オートバイや自転車で通勤され […]

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スチコン入れ替え

当社ではスチコンとブラストチラーを使用して調理しています。これにより温度管理などが徹底でき、衛生面でも管理がとても楽です。 そのスチコンですが当社ではラショナルの製品を選んで使用しています.なんでラショナルか・・・。 喫茶ザインのやスペイン料理店などすべてラショナルのスチコンを使ってきました。 今まで使ったスチコンの中でも温度、湿度管理がとても優れていたからです。今は作っていませんがラスクやクッキ […]

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地産地消

皆さんいかがお過ごしでしょうか。 当社では無理のない地産地消を推し進めています。今までは、浜松市西区や袋井のお米の導入(玄米を農家さんより直接購入し自社で必死に精米しています)や油揚げややきそば麺の地元企業商品の使用まで行ってきました。 今回は「酒」です。浜松にある浜松酒造さんの清酒を病院(志都呂クリニック様)で導入することにしました。地元の薫り高いお酒を料理に使えるなんて最高です。 http:/ […]

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パスタの塩分

冷凍パスタの一人分は大体200~220gです。今回この絵離党パスタに含まれる塩分をみてびっくりしました。 2.6g ホワイトソースを100gで 0.9g この二つを合わせると3.5gにもなります。 WHOで推奨されている1日の塩分量が 5g なんです。これ以外にベーコンやハムなどが入ると5g以上になります。 冷凍パスタ怖いです。

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漬物について

漬物は保健所の管理がされない事が多いです。ここ最近では漬物が元で食中毒の発生が起き少しずつ厳しくはなっていますが、いまだに登録制度です。昔は漬物というと農家さんの仕事でした。その上、塩分濃度も高く食中毒の心配が少なかったためこのような体制が続いてきたのかもしれません。 当社では食中毒対策ということで当社で製造するものや使用するものに制限を課しています。当社で加熱をしない商品に関しては原則として製造 […]

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