サラトナ（厨房運営、食品製造）

当社は透析病院の厨房を運営しています。メニューの作成から材料の選定、調理法の決定などを行い調理から提供を請け負っています。

透析食は「リン」や「カリウム」「タンパク質」「水分」「塩分」などを主に管理しています。透析の種類により少し管理するものが違いますが当社のレシピが透析患者さん用にメニューを作成される方に少しでも役に立てばと思い少しずつ公開させていただきます。

当社ではスチームコンベクションオーブンを多用しています。ただ、フライパンなどで普通に調理可能です。